El Ministerio de Producción y Ambiente llevó adelante una nueva jornada del *Curso de Actualización para Pescadores y Acuicultores Artesanales*, con una clase práctica centrada en técnicas de ahumado. La actividad se desarrolló en el SUM de la Estación de Piscicultura de Ushuaia.
La capacitación forma parte de la asignatura *Técnicas de conservación*, orientada a incorporar saberes teóricos y prácticos sobre métodos de tratamiento y preservación de la pesca artesanal. El objetivo es fortalecer conocimientos que permitan una gestión más eficiente y sostenible de los recursos.
Sebastián Gauna, director provincial de Formación y Capacitación de las Actividades Marítimas, destacó la participación de los alumnos y señaló que “la clase fue una instancia valiosa para compartir saberes en torno al tratamiento de la materia prima, orientados a mejorar la calidad del producto y potenciar su aprovechamiento”.
El curso, que comenzó en octubre del año pasado, finalizará en mayo con dos encuentros dedicados a técnicas de conserva y artes de pesca y marinería. “Esta es la segunda edición y apunta a profesionalizar la pesca artesanal desde un enfoque comunitario y sostenible”, explicó Gauna.
Finalmente, el funcionario anticipó que próximamente se abrirá una nueva convocatoria para quienes deseen sumarse a la próxima edición del curso, cuyo lanzamiento será informado a través de los canales oficiales del Gobierno Provincial.
